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Unsere Öffnungszeiten:

Montag & Dienstag : Ruhetage

Mittwoch : 18.00 - 22.30 Uhr

Donnerstag : 18.00 - 22.30 Uhr

Freitag : 18.00 - 22.30 Uhr

Samstag : 12.00 - 14.00 Uhr & 18.00 - 22.30 Uhr

Sonntag : 12.00 - 14.00 Uhr & 18.00 - 22.30 Uhr

Betriebsferien : 31. August -13.September 2020


Ihre Reservierungswünsche nehmen wir gerne unter der Rufnummer 06353 / 4175
oder per E-Mail an: info@admiral-weisenheim.de entgegen.

Wir würden uns freuen Sie im Admiral begrüßen zu dürfen!

Ihre Gastgeber
Martina & Holger Stehr

 

 

Wir suchen Verstärkung für unser Team und haben folgende offenen Stellen zu besetzen :

Servicemitarbeiter sowie Chef de Partie (m/w/d ) in unbefristeter Festanstellung

Bewerbungsunterlagen gerne an die genannten Kontaktdaten.

Speisekarte

 

Aus unserem Menü wählen Sie gerne Ihre individuell bevorzugte Folge , ganz nach ihrem Wunsch :

 

4 Gänge     76,00 €

5 Gänge      87,00 €

6 Gänge     96,00 €

7 Gänge     105,00 €

 

Oben genanntes , mit Entenstopfleber plus 6,00 € Aufpreis fürs Menü

8 Gänge Komplett     120,00 €

 

 

Gerne begleiten wir Ihr Menü mit glasweise korrespondierenden Weinen, jeweils 0,1 l zum entsprechenden Gericht !

 

Viel Vergnügen

 

 

Bezahlung ist in BAR oder EC-Karte möglich , wir akzeptieren keine Kreditkarten.

 

Bitte informieren Sie uns bei Ihrer Reservierung unbedingt über eventuelle Unverträglichkeiten da es verschiedene Lebensmittelallergien gibt auf die wir in unserer Küche nicht eingehen können .

Ab einer Reservierung von 6 Personen ist es erforderlich eine tischweise einheitliche Menüfolge zu wählen.

Unser Menü

 

Schweinebauch 64°/32h vom Ambiel Schwein /
Kimchi / Sauerrahm / Sesam / Grüner Apfel

***

Langoustine /
Tomatenchutney von der Ananas-Tomate / Chili-Erdnüsse / Tandoori-Kokoseis / Langoustinen-Tomatenvinaigrette

***

Französische Entenstopfleber /
gebrate & Terrine / Himbeere / Pistazie / Joghurt / Ras el-Hanout / Brioche

***

Gebratener Romana-Salat /
Ziegenfrischkäse / fermentierter Kohlrabi / Salzzitrone / Avokado / Senfsaat

***

Seehecht aus Port St.Jean de Luz /
Gartengurken & Hendrick's Gin / Gurken-Ponzu / gezupfter Büffelmozzarella / Rucola

***

Perlhuhnbrust von Jean-Claude Miéral /
Shi Take / Grüne Bohnen / Reis-Crêpe / Yuzu / geräucherte Mandeln

oder

Lammrücken , rosa gebraten vom Donalt Russel Lamm /
Ratatouille 2.0 / Artischocken / schwarzer Knoblauch

***
Auswahl von Französischem Rohmilchkäse /
hausgemachter Ananassenf / karamellisierte Walnüsse

***

Weißer Pfirsich /
Zitronen-Olivenölbisquit / Kaffirlimetten Eis / Süßholz / Mascarpone / Lillet Rosé

Gästezimmer

Übernachten Sie in romantischer Atmosphäre im 'kleinsten Hotel der Pfalz'.

Unser gemütlicher Sandstein-Pavillion innerhalb des Admiral-Gartens war früher die Poststation des Dorfes. In jüngerer Vergangenheit wurde er dann zur ganz individuellen Übernachtungsmöglichkeit umgestaltet.

Preis für das Doppelzimmer inkl. Frühstück pro Nacht: 95,00 €

 

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde in unserem Gästezimmer nicht gestattet sind.
Reservierungen am Wochenende nur in Kombination mit Restaurantreservierung möglich.

 

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

Über Uns

Leidenschaft / Kreativität / Genuss-Passion

...  in drei Worte gefasst
lässt sich so am besten ausdrücken,  was uns jeden Tag antreibt
unser Restaurant zu einem wundervollen, genussreichen Ort auf der pfälzischen Landkarte werden zu lassen,

wo wir Sie stolz, mit gastlicher Freude willkommen heißen !

Martina Kraemer-Stehr

2005 - 2008 
Ausbildung Restaurantfachfrau
Gasthaus Kanne & Steverding's Isenhof

2008 - 2010
Commis Sommelière
Hotel Krone Assmannshausen / Rüdesheim Assmannshausen

2009
3. Platz / Badischer Sommelierwettbewerb / Freiburg

Wintersaison 2009 - 2010
Chef de Rang / Jungsommelière
Hotel Paradies / Ftan-Engadin

2010
2.Platz / DWI-Sommelier Wettbewerb
Deutsches Weininstitut / Mainz

2010 
Sieger / Roussillon Dessert Trophy Deutschland

2011
2.Platz / Roussillon Dessert Trophy Europa

2011
Weiterbildung zur IHK-geprüften Sommelière
Deutsche Wein- und Sommelierschule / Koblenz

2011 - 2013
Chef Sommelière
Restaurant Gut Lärchenhof / Pulheim

2013
Halbfinalistin
Deutsche Sommelier Trophy / Deutsche Sommelier Union

2013 - 2014
Chef Sommelière
Ketschauer Hof / Deidesheim

seit 22. August 2014:
stolze Gastgeberin im Restaurant Admiral !

Holger Stehr

1981 - 1983
Ausbildung zum Konditor
Konditorei Krummel / Kaiserslautern

.... einige Wanderjahre quer durch die deutsche Gastronomie
von Nord bis Süd....

2003 - 2005
Chef Pâtissier / Sous Chef
Alte Pfarrey / Neuleiningen

2006 - 2008 
Küchenchef
Nett's Restaurant / Neustadt-Gimmeldingen

2008 - 2010
Chef Pâtissier
Hotel Krone Assmannshausen / Rüdesheim-Assmannshausen

2010
Sieger / Roussillon Dessert Trophy Deutschland

2011
2. Platz / Roussillon Dessert Trophy Europa

2011
Chef Pâtissier
Deidesheimer Hof / Deidesheim

2012 - 2013
Chef Pâtissier
Restaurant Gut Lärchenhof / Pulheim

2013 - 2014
Chef Pâtissier
Ketschauer Hof / Deidesheim

seit 22. August 2014:
stolzer Küchenchef im Restaurant Admiral !