Unsere Öffnungszeiten:

Mittwoch - Freitag:
18.00 - 22.00 Uhr
Samstag & Sonntag:
12.00 - 14.00 Uhr sowie 18.00 - 22.00 Uhr
Ruhetage:
Montag & Dienstag

Januar 2019

Zu Anfang des neuen Jahres bleibt das Restaurant am 01.01. & 02.01.2018 geschlossen. Ab den 03.01 sind wir dann wieder wie gewohnt für Sie da.

Zusätzlich ist das Restaurant am Mittwoch , den 09.01.2019 geschlossen

Wir wünschen all unseren Gästen einen guten Start ins neue Jahr !

Betriebsferien :
04.03.2019 bis einschließlich 17.03.2019


Ihre Reservierungswünsche nehmen wir gerne unter der Rufnummer 06353 / 4175
oder per E-Mail an: info@admiral-weisenheim.de entgegen.

Wir würden uns freuen Sie im Admiral begrüßen zu dürfen!

Ihre Gastgeber
Martina & Holger Stehr

Speisekarte

Alle Speisen, die Sie in den Menüs sehen, können Sie selbstverständlich auch gerne à la Carte bestellen.

Menü 1

 Schweinebauch   /vom Ambiel-Schwein
Avocado / Ofenpaprika x 2 / Teriyaki / Schweine-Popcorn

***

Topinambur-Velouté /
Hummer / schwarzer Rettich / Staudensellerie

***

Pfälzer Spitzkohl /
Kartoffel-Beignets / Kalamata Oliven/ Honigtomaten

***

Skrei  von den Lofoten/
Thai-Aubergine / Champignons / Calamarata / Gewürz-Joghurt

***

Lammkeule , rosa gebraten vom Mecklenburger Lamm /
Süßkartoffeln / Chili / Shi Take Pilze / Miso

***

Japanischer Steingarten /
Mango-Ingwer Mousse / Kokoseis / gesalzene Passionsfruchtcrème / Yuzu / schwarzer Sesam

6 Gang Menü : 78,00 €
5 Gang Menü: 70,00 €
4 Gang Menü: 59,00 €
3 Gang Menü: 49,00 €

Menü 2

Gelbflossenmakrele , gegrillt & mariniert /
Jasmin Reis / Schnittlauch Dashi / Granny Smith / Zitronenkaviar

***

Französische Entenstopfleber /
gebraten & Terrine / Cassis / Rote Beete / Cashew Crunch / weißer Mohnbrioche
( + 6,00 € Aufpreis )

***

Confiertes Eigelb aus dem Zellertal /
Cecina de Leon Schinken / Nussbutterschaum / rote Zwiebeln / Haselnüsse

***

Wolfsbarsch aus dem Wildfang/
Butterrübchen / japanische Salz-Pflaume / Soja Sauce / Kimizu

***

Presa vom Iberico-Schwein/
Artischocken / Pomelo / Pekannuss / Kräutersaitlinge / Trüffel-Vinaigrette
***

Cheesescake /
Mandarine / Sake / Pistazien / Quinoa

6 Gang Menü: 78,00 €
5 Gang Menü: 70,00 €
4 Gang Menü: 59,00 €
3 Gang Menü: 49,00 €

Gästezimmer

Übernachten Sie in romantischer Atmosphäre im 'kleinsten Hotel der Pfalz'.

Unser gemütlicher Sandstein-Pavillion innerhalb des Admiral-Gartens war früher die Poststation des Dorfes. In jüngerer Vergangenheit wurde er dann zur ganz individuellen Übernachtungsmöglichkeit umgestaltet.

Preis für das Doppelzimmer incl. Frühstück pro Nacht: 95,00 €

 

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde in unserem Gästezimmer nicht gestattet sind.

 

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

Über Uns

Leidenschaft / Kreativität / Genuss-Passion

...  in drei Worte gefasst
lässt sich so am besten ausdrücken,  was uns jeden Tag antreibt
unser Restaurant zu einem wundervollen, genussreichen Ort auf der pfälzischen Landkarte werden zu lassen,

wo wir Sie stolz, mit gastlicher Freude willkommen heißen !

Martina Kraemer-Stehr

2005 - 2008 
Ausbildung Restaurantfachfrau
Gasthaus Kanne & Steverding's Isenhof

2008 - 2010
Commis Sommelière
Hotel Krone Assmannshausen / Rüdesheim Assmannshausen

2009
3. Platz / Badischer Sommelierwettbewerb / Freiburg

Wintersaison 2009 - 2010
Chef de Rang / Jungsommelière
Hotel Paradies / Ftan-Engadin

2010
2.Platz / DWI-Sommelier Wettbewerb
Deutsches Weininstitut / Mainz

2010 
Sieger / Roussillon Dessert Trophy Deutschland

2011
2.Platz / Roussillon Dessert Trophy Europa

2011
Weiterbildung zur IHK-geprüften Sommelière
Deutsche Wein- und Sommelierschule / Koblenz

2011 - 2013
Chef Sommelière
Restaurant Gut Lärchenhof / Pulheim

2013
Halbfinalistin
Deutsche Sommelier Trophy / Deutsche Sommelier Union

2013 - 2014
Chef Sommelière
Ketschauer Hof / Deidesheim

seit 22. August 2014:
stolze Gastgeberin im Restaurant Admiral !

Holger Stehr

1981 - 1983
Ausbildung zum Konditor
Konditorei Krummel / Kaiserslautern

.... einige Wanderjahre quer durch die deutsche Gastronomie
von Nord bis Süd....

2003 - 2005
Chef Pâtissier / Sous Chef
Alte Pfarrey / Neuleiningen

2006 - 2008 
Küchenchef
Nett's Restaurant / Neustadt-Gimmeldingen

2008 - 2010
Chef Pâtissier
Hotel Krone Assmannshausen / Rüdesheim-Assmannshausen

2010
Sieger / Roussillon Dessert Trophy Deutschland

2011
2. Platz / Roussillon Dessert Trophy Europa

2011
Chef Pâtissier
Deidesheimer Hof / Deidesheim

2012 - 2013
Chef Pâtissier
Restaurant Gut Lärchenhof / Pulheim

2013 - 2014
Chef Pâtissier
Ketschauer Hof / Deidesheim

seit 22. August 2014:
stolzer Küchenchef im Restaurant Admiral !