michelin-stern-admiral-weisenheim-rot

Unsere Öffnungszeiten:

 

Ab Montag , den 23.August gilt die 25.Corona-Landesverordnung , was mit sich bringt dass ab einer Inzidenz von 35 im Landkreis ( welche ab dem 26.08 aktuell überschritten ist ) ein Nachweis entsprechend der 3 Gs erforderlich ist .

Das heißt für unsere Gäste ist ein Nachweis über vollständige Impfung , Genesung oder Testung (max 24h alt ) von offizieller Stelle für einen Restaurantbesuch erforderlich.

Wir danken Ihnen für Ihr Verständnis !

Öffnungszeiten :

 

Montag & Dienstag : Ruhetage

Mittwoch : ab 18.00 Uhr

Donnerstag : ab 18.oo Uhr

Freitag : ab 18.00 Uhr

Samstag :  ab 18.00 Uhr

Sonntag : 12.00 Uhr - 15.00 Uhr & ab 18.00 Uhr

 

Küchenannahmezeiten :

Mittags : bis 13.00 Uhr

Abends : bis 20.oo Uhr


Ihre Reservierungswünsche nehmen wir gerne unter der Rufnummer 06353 / 4175
oder per E-Mail an: info@admiral-weisenheim.de entgegen.

Wir würden uns freuen Sie im Admiral begrüßen zu dürfen!

Ihre Gastgeber
Martina & Holger Stehr

Speisekarte

 

Aus unserem Menü wählen sie gerne Ihre individuell bevorzugte Folge ,
ganz nach Ihrem Wunsch :

 

4 Gänge          84,00 €

5 Gänge          96,00 €

6 Gänge         108,00 €

7 Gänge          118,00 €

 

Oben genanntes , mit Entenstopfleber plus 6,00 € Aufpreis fürs Menü

8 Gänge Komplett          133,00 €

 

Mittags servieren wir unser Menü als 4-Gang , 5-Gang oder 6-Gang -Menü .

 

Gerne begleiten wir Ihr Menü mit glasweise korrespondierenden Weinen ,
jeweils 0,1 l zum entsprechenden Gericht !

 

Bezahlung ist in Bar oder per EC-Karte möglich , wir akzeptieren keine Kreditkarten.

 

Bitte informieren Sie uns bei Ihrer Reservierung unbedingt über
eventuelle Unverträglichkeiten da es verschiedene
Lebensmittelallergien gibt auf die unsere Küche nicht eingehen kann !

 

Ab einer Reservierung von 6 Personen ist es erforderlich eine tischweise einheitliche Menüfolge zu wählen.

 

 

 

Unser Menü

Forelle aus dem Elsass /
Kefir Dashi / rote Zwiebeln / Erbseneis / Jaipur Curry / Schnittlauch-Öl

***

Französische Entenstopfleber /
Terrine / Granny Smith / Dies & Das vom Sellerie / Piemonteser Haselnüsse / Bergamotte / Brioche

***

French Toast vom Sauerteig-Brot /
WAchtelbrust / Parmesan / Steinpilze / Artischocke / schwarzer Herbsttrüffel

***

Kerbelwurzel /
Marone / gebratener Spitzkohl / Butter-Brösel / Belper Knolle

***

Seehecht /
wilder Brokkoli / gegrillte Beurre Blanc / geröstete Mandelcrème / Gochujang-Chili

***

Charolais Kalb , gegrillt Tafelspitz /
Aubergine / Egoma-Senf / Spitzpaprika / Bonnotte-Kartoffel / Crème Fraiche

oder

Rehrücken aus dem Soonwald /
Blumenkohl / Pflaume / karamellisierter Chicorée / roter Shiso

***

Camembert de Normandie /
Cidresorbet / Walnuss / Frühlingslauch / Fenchelmarmelade

***

Milchschokolade Tanariva /
Schokoladen-Cremeux / Bananen- 'Shake & Cake' / Ptersilieneis

 

Gästezimmer

Übernachten Sie in romantischer Atmosphäre im 'kleinsten Hotel der Pfalz'.

Unser gemütlicher Sandstein-Pavillion innerhalb des Admiral-Gartens war früher die Poststation des Dorfes. In jüngerer Vergangenheit wurde er dann zur ganz individuellen Übernachtungsmöglichkeit umgestaltet.

Preis 2022 für das Doppelzimmer inkl. Frühstück pro Nacht: 135,00 €
Preis 2022 für das Doppelzimmer ohne Frühstück pro Nacht : 105,00 €

 

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde in unserem Gästezimmer nicht gestattet sind.
Reservierungen  nur in Kombination mit Restaurantreservierung möglich.

 

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

Über Uns

Leidenschaft / Kreativität / Genuss-Passion

...  in drei Worte gefasst
lässt sich so am besten ausdrücken,  was uns jeden Tag antreibt
unser Restaurant zu einem wundervollen, genussreichen Ort auf der pfälzischen Landkarte werden zu lassen,

wo wir Sie stolz, mit gastlicher Freude willkommen heißen !

Martina Kraemer-Stehr

2005 - 2008 
Ausbildung Restaurantfachfrau
Gasthaus Kanne & Steverding's Isenhof

2008 - 2010
Commis Sommelière
Hotel Krone Assmannshausen / Rüdesheim Assmannshausen

2009
3. Platz / Badischer Sommelierwettbewerb / Freiburg

Wintersaison 2009 - 2010
Chef de Rang / Jungsommelière
Hotel Paradies / Ftan-Engadin

2010
2.Platz / DWI-Sommelier Wettbewerb
Deutsches Weininstitut / Mainz

2010 
Sieger / Roussillon Dessert Trophy Deutschland

2011
2.Platz / Roussillon Dessert Trophy Europa

2011
Weiterbildung zur IHK-geprüften Sommelière
Deutsche Wein- und Sommelierschule / Koblenz

2011 - 2013
Chef Sommelière
Restaurant Gut Lärchenhof / Pulheim

2013
Halbfinalistin
Deutsche Sommelier Trophy / Deutsche Sommelier Union

2013 - 2014
Chef Sommelière
Ketschauer Hof / Deidesheim

seit 22. August 2014:
stolze Gastgeberin im Restaurant Admiral !

Holger Stehr

1981 - 1983
Ausbildung zum Konditor
Konditorei Krummel / Kaiserslautern

.... einige Wanderjahre quer durch die deutsche Gastronomie
von Nord bis Süd....

2003 - 2005
Chef Pâtissier / Sous Chef
Alte Pfarrey / Neuleiningen

2006 - 2008 
Küchenchef
Nett's Restaurant / Neustadt-Gimmeldingen

2008 - 2010
Chef Pâtissier
Hotel Krone Assmannshausen / Rüdesheim-Assmannshausen

2010
Sieger / Roussillon Dessert Trophy Deutschland

2011
2. Platz / Roussillon Dessert Trophy Europa

2011
Chef Pâtissier
Deidesheimer Hof / Deidesheim

2012 - 2013
Chef Pâtissier
Restaurant Gut Lärchenhof / Pulheim

2013 - 2014
Chef Pâtissier
Ketschauer Hof / Deidesheim

seit 22. August 2014:
stolzer Küchenchef im Restaurant Admiral !