Unsere Öffnungszeiten:

Mittwoch - Freitag:
18.00 - 22.00 Uhr
Samstag & Sonntag:
12.00 - 14.00 Uhr sowie 18.00 - 22.00 Uhr
Ruhetage:
Montag & Dienstag


Ihre Reservierungswünsche nehmen wir gerne unter der Rufnummer 06353 / 4175
oder per E-Mail an: info@admiral-weisenheim.de entgegen.

Wir würden uns freuen Sie im Admiral begrüßen zu dürfen!

Ihre Gastgeber
Martina & Holger Stehr

Speisekarte

Alle Speisen, die Sie in den Menüs sehen, können Sie selbstverständlich auch gerne à la Carte bestellen.

Menü 1

 Yellow Fin Thunfisch  /
Tataki & Tatar / Granny Smith / Staudensellerie / Apfel-Ponzu Vinaigrette / Yuzu

***

Französische Entenstopfleber /
gebraten & Terrine / rote Williamsbirne / geräucherter Nordsee-Aal / Petersilie / PX-Essig
( + 6,00 € Aufpreis )

***

Karotten-Dashi /
Jakobsmuscheln / Orangenblüte / Karotten-Sauerkraut / Reisnudeln

***

Geangelter Steinköhler vom Kleinboot/
Pak Choi / Yuzu-Boullion / Karotten / Miso-Crème / Shimeji-Pilze

***

Roastbeef & Hochrippe vom Jack Stone Beef aus Irland /
Topinambur / Burgunder Trüffel / Wakame-Algen Vinaigrette / Zwiebelflan

***

Pfälzer Quitten /
Kürbiskernparfait / Malz-Crumbles / Ricotta / schwarze Johannisbeere

6 Gang Menü: 74,00 €
5 Gang Menü: 68,00 €
4 Gang Menü: 57,00 €
3 Gang Menü: 46,00 €

Menü 2

Alpenseesaibling aus dem Isère-See /
Kichererbsen / schwarzer Sesam / Kräuteröl / Vadouvan-Sud

***

Kürbis x 3  /
Muskatkürbis, Hokkaidokürbis & Butternuss-Kürbis / gepuffter Dinkel / Berberitzen / Ingwer

***

Kalbsbries vom Charolais Kalb :
Dies und Das vom pfälzer Sellerie / gebackenerKalbkopf / Berglinsen

***

Zander /
Rote Beete / Muskattrauben / geröstetes Sauerkraut / Beurre Blanc / Meerettich

***

Fasanenbrust aus den Vogesen /
Haferwurzel / Hagebutte / schwarze Walnuss / Armer Ritter vom Focaccia / Lardo
***

Paris- Brest /
Piemontesrer Haselnüsse / Arabica-Kaffeeeis / Pflaumen / Karamell

6 Gang Menü: 74,00 €
5 Gang Menü: 68,00 €
4 Gang Menü: 57,00 €
3 Gang Menü: 46,00 €

Gästezimmer

Übernachten Sie in romantischer Atmosphäre im 'kleinsten Hotel der Pfalz'.

Unser gemütlicher Sandstein-Pavillion innerhalb des Admiral-Gartens war früher die Poststation des Dorfes. In jüngerer Vergangenheit wurde er dann zur ganz individuellen Übernachtungsmöglichkeit umgestaltet.

Preis für das Doppelzimmer incl. Frühstück pro Nacht: 95,00 €

 

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde in unserem Gästezimmer nicht gestattet sind.

 

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

Über Uns

Leidenschaft / Kreativität / Genuss-Passion

...  in drei Worte gefasst
lässt sich so am besten ausdrücken,  was uns jeden Tag antreibt
unser Restaurant zu einem wundervollen, genussreichen Ort auf der pfälzischen Landkarte werden zu lassen,

wo wir Sie stolz, mit gastlicher Freude willkommen heißen !

Martina Kraemer-Stehr

2005 - 2008 
Ausbildung Restaurantfachfrau
Gasthaus Kanne & Steverding's Isenhof

2008 - 2010
Commis Sommelière
Hotel Krone Assmannshausen / Rüdesheim Assmannshausen

2009
3. Platz / Badischer Sommelierwettbewerb / Freiburg

Wintersaison 2009 - 2010
Chef de Rang / Jungsommelière
Hotel Paradies / Ftan-Engadin

2010
2.Platz / DWI-Sommelier Wettbewerb
Deutsches Weininstitut / Mainz

2010 
Sieger / Roussillon Dessert Trophy Deutschland

2011
2.Platz / Roussillon Dessert Trophy Europa

2011
Weiterbildung zur IHK-geprüften Sommelière
Deutsche Wein- und Sommelierschule / Koblenz

2011 - 2013
Chef Sommelière
Restaurant Gut Lärchenhof / Pulheim

2013
Halbfinalistin
Deutsche Sommelier Trophy / Deutsche Sommelier Union

2013 - 2014
Chef Sommelière
Ketschauer Hof / Deidesheim

seit 22. August 2014:
stolze Gastgeberin im Restaurant Admiral !

Holger Stehr

1981 - 1983
Ausbildung zum Konditor
Konditorei Krummel / Kaiserslautern

.... einige Wanderjahre quer durch die deutsche Gastronomie
von Nord bis Süd....

2003 - 2005
Chef Pâtissier / Sous Chef
Alte Pfarrey / Neuleiningen

2006 - 2008 
Küchenchef
Nett's Restaurant / Neustadt-Gimmeldingen

2008 - 2010
Chef Pâtissier
Hotel Krone Assmannshausen / Rüdesheim-Assmannshausen

2010
Sieger / Roussillon Dessert Trophy Deutschland

2011
2. Platz / Roussillon Dessert Trophy Europa

2011
Chef Pâtissier
Deidesheimer Hof / Deidesheim

2012 - 2013
Chef Pâtissier
Restaurant Gut Lärchenhof / Pulheim

2013 - 2014
Chef Pâtissier
Ketschauer Hof / Deidesheim

seit 22. August 2014:
stolzer Küchenchef im Restaurant Admiral !