Unsere Öffnungszeiten

Montag & Dienstag : Ruhetage

Mittwoch : ab 18.00 Uhr

Donnerstag : ab 18.00 Uhr

Freitag : ab 18.00 Uhr

Samstag :  ab 18.00 Uhr

Sonntag : 12.00 Uhr – 15.00 Uhr & ab 18.00 Uhr

Mögliche Reservierungszeiten sind :

Mittags : bis 12.30 Uhr

Abends : bis 19.15 Uhr

 Betriebsurlaub: Vom 26.Februar bis 10.März ist unser Restaurant geschlossen.


Ihre Reservierungswünsche nehmen wir gerne unter der Rufnummer 06353 / 4175
oder per E-Mail an: info@admiral-weisenheim.de entgegen.

Wir würden uns freuen Sie im Admiral begrüßen zu dürfen!

Ihre Gastgeber
Martina & Holger Stehr

SPEISEKARTE

Aus unserem Menü wählen Sie gerne individuell

nach ihren Wünschen : 

 

5 Gänge          140,00 €

6 Gänge         155,00 €

7 Gänge          165,00 €

8 Gänge         175,00 €

 

Sonntagmittags servieren wir das Menü in 4-Gängen , 5-Gängen oder als 6-Gang -Menü .

Die angegebenen Menüpreise beinhalten immer einen Käse- oder Dessertgang als Abschluss.
Bei gewünschter anderer Gestaltung wird gegebenenfalls ein Aufpreis berechnet.

Gerne begleiten wir ihr Menü mit glasweise korrespondierenden Weinen,
jeweils 0,1 l zum entsprechenden Gericht!

 

Bezahlung ist in Bar oder per EC-Karte möglich , wir akzeptieren keine Kreditkarten.

 

Sollten Sie Unverträglichkeiten oder Allergien haben bitten wir Sie uns vorab unbedingt zu informieren.
Am Tag der Reservierung können wir nicht oder nur bedingt darauf eingehen.

Wir können keine Verantwortung für lebensbedrohliche Reaktionen durch Lebensmittel-Unverträglichkeiten übernehmen.

Aufgrund der Zusammenstellung unseres Menüs , Logistik und unserer personellen Stuktur  können wir leider keine Rücksicht auf vegetarische Lebensweise sowie Intolleranzen oder allergischen Reaktionen bei Histamin, Sellerie, Soja & Lactose nehmen.

 

Unser Menü

Königskrabbe /
Green Meat Rettich / Mandeln / Brunnenkresse / Pomelo

***

Französische Gänseleber Terrine & Eis /
Grüner mini-Pfirsich / Buchweizen Shoyu Gelee / Cashewkerne / Frischkäse

***

Getauchte Jakobsmuschel aus Brest /
Artischocke / Staudensellerie / Schweinebauch-Crunch / Bergamotte Hollandaise

***

Karotten Ramen /
Kabeljau / Pak Choi / Wachtelei / Nori Alge / Narutomaki

***

Wildfang-Wolfsbarsch aus der Bretagne /
Radicchio / Orangen-Manzanilla Sud / Fenchel / Langoustinen-Sepia Gyoza

***

Kalbsbacke geschmort & Tatar vom Filet /
Szegedinger Style : Paprika / Spitzkohl / Polenta / Sauerkraut Schaum

oder

Stubenküken Suprême  /
Perigord Trüffel / Schwarzwurzeln / Rote Bete / Flower Sprouts / Brombeere

***

Vacherin Mont d‘Or geschmolzen
Nussbrot / Rote Williamsbirne Kompott & Senfeis / Crosne

***

Erdnuss :
Dies & Das von der Erdnuss / Mango / Cheesecake / japanische Kräuter

 

GÄSTEZIMMER

Übernachten Sie in romantischer Atmosphäre im „kleinsten Hotel der Pfalz”.

Unser gemütlicher Sandstein-Pavillion innerhalb des Admiral-Gartens war früher die Poststation des Dorfes. In jüngerer Vergangenheit wurde er dann zur ganz individuellen Übernachtungsmöglichkeit umgestaltet.

Preis für das Doppelzimmer inkl. Frühstück pro Nacht : 165,00 €
Preis für das Doppelzimmer ohne Frühstück pro Nacht : 135,00 €

 

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde in unserem Gästezimmer nicht gestattet sind.
Reservierungen  nur in Kombination mit Restaurantreservierung möglich.

 

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

ÜBER UNS

Leidenschaft / Kreativität / Genuss-Passion

…  in drei Worte gefasst
lässt sich so am besten ausdrücken,  was uns jeden Tag antreibt
unser Restaurant zu einem wundervollen, genussreichen Ort auf der pfälzischen Landkarte werden zu lassen,

wo wir Sie stolz, mit gastlicher Freude willkommen heißen!

MARTINA KRAEMER-STEHR

2005 – 2008 
Ausbildung Restaurantfachfrau
Gasthaus Kanne & Steverding’s Isenhof

2008 – 2010
Commis Sommelière
Hotel Krone Assmannshausen / Rüdesheim Assmannshausen

2009
3. Platz / Badischer Sommelierwettbewerb / Freiburg

Wintersaison 2009 – 2010
Chef de Rang / Jungsommelière
Hotel Paradies / Ftan-Engadin

2010
2.Platz / DWI-Sommelier Wettbewerb
Deutsches Weininstitut / Mainz

2010 
Sieger / Roussillon Dessert Trophy Deutschland

2011
2.Platz / Roussillon Dessert Trophy Europa

2011
Weiterbildung zur IHK-geprüften Sommelière
Deutsche Wein- und Sommelierschule / Koblenz

2011 – 2013
Chef Sommelière
Restaurant Gut Lärchenhof / Pulheim

2013
Halbfinalistin
Deutsche Sommelier Trophy / Deutsche Sommelier Union

2013 – 2014
Chef Sommelière
Ketschauer Hof / Deidesheim

seit 22. August 2014:
Gastgeberin  im Admiral

HOLGER STEHR

1981 – 1983
Ausbildung zum Konditor
Konditorei Krummel / Kaiserslautern

…. einige Wanderjahre quer durch die deutsche Gastronomie
von Nord bis Süd….

2003 – 2005
Chef Pâtissier / Sous Chef
Alte Pfarrey / Neuleiningen

2006 – 2008 
Küchenchef
Nett’s Restaurant / Neustadt-Gimmeldingen

2008 – 2010
Chef Pâtissier
Hotel Krone Assmannshausen / Rüdesheim-Assmannshausen

2010
Sieger / Roussillon Dessert Trophy Deutschland

2011
2. Platz / Roussillon Dessert Trophy Europa

2011
Chef Pâtissier
Deidesheimer Hof / Deidesheim

2012 – 2013
Chef Pâtissier
Restaurant Gut Lärchenhof / Pulheim

2013 – 2014
Chef Pâtissier
Ketschauer Hof / Deidesheim

seit 22. August 2014:
Küchenchef im Admiral!