Unsere Öffnungszeiten:

Mittwoch - Freitag:
18.00 - 22.00 Uhr
Samstag & Sonntag:
12.00 - 14.00 Uhr sowie 18.00 - 22.00 Uhr
Ruhetage:
Montag & Dienstag

 

Aufgrund der gegebenen Corona-Infektions-Krise bleibt unser Restaurant bis auf weiteres geschlossen !

Vielen Dank für ihr Verständnis


Ihre Reservierungswünsche nehmen wir gerne unter der Rufnummer 06353 / 4175
oder per E-Mail an: info@admiral-weisenheim.de entgegen.

Wir würden uns freuen Sie im Admiral begrüßen zu dürfen!

Ihre Gastgeber
Martina & Holger Stehr

Speisekarte

 

Admiral's Fünf

 

Sandkarotten 'LabelRouge' aus dem Elsass/
Buttermilch / Passionsfrucht / Fenchel / Buchenpilze

***

Skrei von den Lofoten /
belgische Endivie in Sobrasada confiert / Datteln / cremiger Mais / Champagner-Nage

***

Bürgermeisterstück vom Wagyu-Beef , rosa 'sous-vide' gegart /
marinierter Spitzkohl / Hummus / geräucherte Korinthen-Tapenade / Edamame

***

Auswahl von französischem Rohmilchkäse /
getrüffeltes Birnenchutney / karamellisierte Walnüsse

***

Hibiskusblüte Granitée & Eis /
griechischer Joghurt / Granny Smith / weiße Schokolade

5 Gänge   76,00 €      /     4 Gänge   65,00 €     /     3 Gänge   54,00 €

 

 

Unsere Menüs enden bei den genannten Preisen immer mit einem Dessert oder Käse .
Bei gewünschten Änderungen dieser Menüfolge wird gegebenenfalls ein Aufpreis berechnet.

 

Bezahlung in Bar oder per EC-Karte möglich , wir aktzeptieren keine Kreditkarten .

 

Ab einer Personenanzahl von 7 Personen ist es erforderlich ein tischweise einheitliches Menü zu wählen.

Admiral's Sieben

Schweinbauch & Rote Wildgarnele  /
Rettich / Garnelen- Dim Sum / Rosa Grapefruit / Avocado

***

Französische Entenstopfleber  /
Gebrate , Terrine & geeist / Pfälzer Quitten / Malz / Gugelhupf
( + 6,00 € Aufpreis )

***

Frühlingslauch - Dashi /
Jakobsmuschel / Limonenblätter / Ingwer / Reis - Crêpes

***

See-Saibling confiert /
Kimchi / Kaffeeduft / Joghurt / knusprige Entenhaut

***

Mièral-Ente , rosa gebratene Brust & confierte Keule /
Butterrübenkraut / Schwarztee-Mango Aromen / Bitterkuvertüre

***

Auswahl von französischem Rohmilchkäse /
getrüffeltes Birnenchutney / karamellisierte Walnüsse

***

Tarte au Citron 2020/
Bergamotte Eis / sizilianische Pistazien / Basilikum / Baiser

 

7 Gänge   93,00 €     /     6 Gänge   85,00 €     /     5 Gänge   76,00 €      /
4 Gänge   65,00 €     /     3 Gänge   54,00 €

Gästezimmer

Übernachten Sie in romantischer Atmosphäre im 'kleinsten Hotel der Pfalz'.

Unser gemütlicher Sandstein-Pavillion innerhalb des Admiral-Gartens war früher die Poststation des Dorfes. In jüngerer Vergangenheit wurde er dann zur ganz individuellen Übernachtungsmöglichkeit umgestaltet.

Preis für das Doppelzimmer inkl. Frühstück pro Nacht: 95,00 €

 

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde in unserem Gästezimmer nicht gestattet sind.
Reservierungen am Wochenende nur in Kombination mit Restaurantreservierung möglich.

 

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

Über Uns

Leidenschaft / Kreativität / Genuss-Passion

...  in drei Worte gefasst
lässt sich so am besten ausdrücken,  was uns jeden Tag antreibt
unser Restaurant zu einem wundervollen, genussreichen Ort auf der pfälzischen Landkarte werden zu lassen,

wo wir Sie stolz, mit gastlicher Freude willkommen heißen !

Martina Kraemer-Stehr

2005 - 2008 
Ausbildung Restaurantfachfrau
Gasthaus Kanne & Steverding's Isenhof

2008 - 2010
Commis Sommelière
Hotel Krone Assmannshausen / Rüdesheim Assmannshausen

2009
3. Platz / Badischer Sommelierwettbewerb / Freiburg

Wintersaison 2009 - 2010
Chef de Rang / Jungsommelière
Hotel Paradies / Ftan-Engadin

2010
2.Platz / DWI-Sommelier Wettbewerb
Deutsches Weininstitut / Mainz

2010 
Sieger / Roussillon Dessert Trophy Deutschland

2011
2.Platz / Roussillon Dessert Trophy Europa

2011
Weiterbildung zur IHK-geprüften Sommelière
Deutsche Wein- und Sommelierschule / Koblenz

2011 - 2013
Chef Sommelière
Restaurant Gut Lärchenhof / Pulheim

2013
Halbfinalistin
Deutsche Sommelier Trophy / Deutsche Sommelier Union

2013 - 2014
Chef Sommelière
Ketschauer Hof / Deidesheim

seit 22. August 2014:
stolze Gastgeberin im Restaurant Admiral !

Holger Stehr

1981 - 1983
Ausbildung zum Konditor
Konditorei Krummel / Kaiserslautern

.... einige Wanderjahre quer durch die deutsche Gastronomie
von Nord bis Süd....

2003 - 2005
Chef Pâtissier / Sous Chef
Alte Pfarrey / Neuleiningen

2006 - 2008 
Küchenchef
Nett's Restaurant / Neustadt-Gimmeldingen

2008 - 2010
Chef Pâtissier
Hotel Krone Assmannshausen / Rüdesheim-Assmannshausen

2010
Sieger / Roussillon Dessert Trophy Deutschland

2011
2. Platz / Roussillon Dessert Trophy Europa

2011
Chef Pâtissier
Deidesheimer Hof / Deidesheim

2012 - 2013
Chef Pâtissier
Restaurant Gut Lärchenhof / Pulheim

2013 - 2014
Chef Pâtissier
Ketschauer Hof / Deidesheim

seit 22. August 2014:
stolzer Küchenchef im Restaurant Admiral !