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Unsere Öffnungszeiten:

 

Endlich ist es soweit : Ab dem 02. Juni 2021 dürfen wir unser Restaurant wieder öffnen !!!

Wir freuen uns sehr Sie entsprechend der geltenden Hygiene & Kontaktbestimmungen wieder bei uns begrüßen zu dürfen.

 

Weckglas-Pfand für unser Menü@home : Wenn Sie noch Pfandgläser zurückbringen möchten bitten wir Sie dies bis 30.Juni zu tun. Danach wird es nicht mehr möglich sein Pfand zu erstatten.

Vielen Dank !

 

Öffnungszeiten :

Montag & Dienstag : Ruhetage

Mittwoch : ab 18.00 Uhr

Donnerstag : ab 18.oo Uhr

Freitag : ab 18.00 Uhr

Samstag :  12.00 - 15.00 Uhr & ab 18.00 Uhr

Sonntag : 12.00 Uhr - 15.00 Uhr & ab 18.00 Uhr

 

Küchenannahmezeiten :

Mittags : bis 13.00 Uhr

Abends : bis 20.oo Uhr

 

Corona- Infos zu ihren Reservierungen :

Wir freuen uns wirklich unglaublich Sie nach langen 7 Monaten Schließzeit wieder bei uns begrüßen zu dürfen... und hoffen dass es in Zukunft nie wieder zu solchen Maßnahmen kommt !

Darum bitten wir Sie, die jeweils aktuellen Hygiene- , Abstands-, & Kontaktbestimmungen bei Ihren Reservierungen zu respektieren , und uns so zu ermöglichen dieses Jahr gut zu bestehen.

Aktuell dürfen wir nur Reservierungen bis zu 5 Personen aus 2 Hausständen entgegen nehmen. Vollständig Geimpfte mit entsprechendem Nachweis ( 2.Impfung mindestens 14 Tage her ) sind bei dieser Zählung außen vor...

Medizinische Masken tragen und Hände desinfizieren sind obligatorisch , aber darin haben ja mittlerweile alle genügend Routine!

Wir bitten Sie nur zu reservieren wenn Sie die Reservierung auch in den Innenräumen wahrnehmen , falls das Wetter es Draussen nicht zulässt. ...Dieses Jahr geizt ja aktuell noch ziemlich mit wärmenden Sonnenstrahlen ,und wir brauchen einfach Planungs-Sicherheit.

Für ihren Besuch bei uns benötigen Sie einen negativen Corona-Schnelltest , bestätigt von einer offiziellen Stelle, der nicht älter als 24 Stunden ist. ( Zuhause einen Laientest machen und das Ergebnis mitgebringen ist kein gültiger Test! ) Alternativ für vollständig Geimpfte : Vorlage des Impf-Passes , 2.Impfung liegt länger als 14 Tage zurück.

Aus organisatorischen Gründen sind Laientests vor Ort nicht möglich !
Wir bitten um ihr Verständnis !

Bei Reservierungsantritt, ohne Vorlage der obengenannten Dokumente, behalten wir uns vor eine No-Show Gebühr von 100 € zu erheben.
Auf dies möchten wir absolut ungern in den kommenden Wochen zurückgreifen müssen , denn wir wollen einfach endlich wieder loslegen dürfen und Ihnen eine wundervolle Zeit bei uns bereiten. Aber wir müssen einfach auch sicher sein dürfen das kein reservierter Tisch wegen so etwas leersteht , ..das wäre fatal!

Also , das Motto ist einfach : Reservieren , testen, und endlich wieder in vollen Zügen genießen !!

Wir freuen uns auf die vor uns liegenden Sommer-Wochen mit Ihnen  !


Ihre Reservierungswünsche nehmen wir gerne unter der Rufnummer 06353 / 4175
oder per E-Mail an: info@admiral-weisenheim.de entgegen.

Wir würden uns freuen Sie im Admiral begrüßen zu dürfen!

Ihre Gastgeber
Martina & Holger Stehr

Speisekarte

 

Aus unserem Menü wählen sie gerne Ihre individuell bevorzugte Folge ,
ganz nach Ihrem Wunsch :

 

4 Gänge          79,00 €

5 Gänge          90,00 €

6 Gänge          99,00 €

7 Gänge          109,00 €

 

Oben genanntes , mit Entenstopfleber plus 6,00 € Aufpreis fürs Menü

8 Gänge Komplett          125,00 €

 

Mittags servieren wir unser Menü als 4-Gang , 5-Gang oder 6-Gang -Menü .

 

Gerne begleiten wir Ihr Menü mit glasweise korrespondierenden Weinen ,
jeweils 0,1 l zum entsprechenden Gericht !

 

Bezahlung ist in Bar oder per EC-Karte möglich , wir akzeptieren keine Kreditkarten.

 

Bitte informieren Sie uns bei Ihrer Reservierung unbedingt über
eventuelle Unverträglichkeiten da es verschiedene
Lebensmittelallergien gibt auf die unsere Küche nicht eingehen kann !

 

Ab einer Reservierung von 6 Personen ist es erforderlich eine tischweise einheitliche Menüfolge zu wählen.

 

 

 

Unser Menü

Rindertatar vom Philippshof-Rind /
knuspriger Sushi-Reis / gelierter Beef-Tea / Shimeji-Pilze / Kimizu-Eis / Avokado

***

Französische Entenstopfleber /
Terrine & Eis / Rote Bete / Cassis / Roter Shiso / Steinpilz-Miso Baiser / Brioche

***

'Unsere Bouillabaisse' Fumé /
Pulpo / Rotbarbe & Muscheln / Safran / Fenchelknäckebrot / XO-Aioli

***

Schweinebauch , sous-vide gegart /
Grünes Kimchi / Granny Smith / Mairübe / Thaibasilikum-Kaviar

***

Steinbutt aus der Bretagne /
Dashi-Beurre Blanc / Schnittlauchöl / Kalbszunge / Erbsen

***

Schwarzfederhuhn Label Rouge /
Grüner Spargel / Shi Take / gelbes Thai-Curry / Cashewkerne / schwarzer Sesam

oder

Rehrücken , rosa gebraten aus dem Soonwald /
Sellerie / Pfifferlinge / Sauerkirsche / Tannenwipfel / Malz

***

Reblochon à la Tarte Flambée /
Crème Bresse / Frühlingslauch-Eis / geröstete Kartoffeln / Merrettich

***

Dies und Das von der Aprikose /
Topfen / Bergamotte-Baider / Mohnbisquit / Hollunderblüte

 

Gästezimmer

Übernachten Sie in romantischer Atmosphäre im 'kleinsten Hotel der Pfalz'.

Unser gemütlicher Sandstein-Pavillion innerhalb des Admiral-Gartens war früher die Poststation des Dorfes. In jüngerer Vergangenheit wurde er dann zur ganz individuellen Übernachtungsmöglichkeit umgestaltet.

Preis für das Doppelzimmer inkl. Frühstück pro Nacht: 110,00 €

 

Wir bitten um Verständnis, dass Hunde in unserem Gästezimmer nicht gestattet sind.
Reservierungen  nur in Kombination mit Restaurantreservierung möglich.

 

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

Über Uns

Leidenschaft / Kreativität / Genuss-Passion

...  in drei Worte gefasst
lässt sich so am besten ausdrücken,  was uns jeden Tag antreibt
unser Restaurant zu einem wundervollen, genussreichen Ort auf der pfälzischen Landkarte werden zu lassen,

wo wir Sie stolz, mit gastlicher Freude willkommen heißen !

Martina Kraemer-Stehr

2005 - 2008 
Ausbildung Restaurantfachfrau
Gasthaus Kanne & Steverding's Isenhof

2008 - 2010
Commis Sommelière
Hotel Krone Assmannshausen / Rüdesheim Assmannshausen

2009
3. Platz / Badischer Sommelierwettbewerb / Freiburg

Wintersaison 2009 - 2010
Chef de Rang / Jungsommelière
Hotel Paradies / Ftan-Engadin

2010
2.Platz / DWI-Sommelier Wettbewerb
Deutsches Weininstitut / Mainz

2010 
Sieger / Roussillon Dessert Trophy Deutschland

2011
2.Platz / Roussillon Dessert Trophy Europa

2011
Weiterbildung zur IHK-geprüften Sommelière
Deutsche Wein- und Sommelierschule / Koblenz

2011 - 2013
Chef Sommelière
Restaurant Gut Lärchenhof / Pulheim

2013
Halbfinalistin
Deutsche Sommelier Trophy / Deutsche Sommelier Union

2013 - 2014
Chef Sommelière
Ketschauer Hof / Deidesheim

seit 22. August 2014:
stolze Gastgeberin im Restaurant Admiral !

Holger Stehr

1981 - 1983
Ausbildung zum Konditor
Konditorei Krummel / Kaiserslautern

.... einige Wanderjahre quer durch die deutsche Gastronomie
von Nord bis Süd....

2003 - 2005
Chef Pâtissier / Sous Chef
Alte Pfarrey / Neuleiningen

2006 - 2008 
Küchenchef
Nett's Restaurant / Neustadt-Gimmeldingen

2008 - 2010
Chef Pâtissier
Hotel Krone Assmannshausen / Rüdesheim-Assmannshausen

2010
Sieger / Roussillon Dessert Trophy Deutschland

2011
2. Platz / Roussillon Dessert Trophy Europa

2011
Chef Pâtissier
Deidesheimer Hof / Deidesheim

2012 - 2013
Chef Pâtissier
Restaurant Gut Lärchenhof / Pulheim

2013 - 2014
Chef Pâtissier
Ketschauer Hof / Deidesheim

seit 22. August 2014:
stolzer Küchenchef im Restaurant Admiral !